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第三百零四章:莫白要输了吗?

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    “各位师兄师弟,不要生气,这个莫白虽然狂了一点,但确实有真本领。”

    与其他师兄弟不一样,刘福全倒是比较平静,安慰着说道。

    “师兄,你是太高看了他吧,我也有看过他此前做的菜。虽然看起来的确有创意,但却只不过是吸引人眼球罢了。真正的厨艺,也就一般。”

    “是呀,师兄,如果不是他在踢球,谁会注意他。”

    “不管怎么说,一会我们兄弟联手,再厉害又能怎么样?”

    两边人员登场,正式的比赛也开始进行。

    因为这一次举行的是宴,做的也并不是一道菜。所以,两边的食材都是由参赛者提前准备。

    刘福全这一边虽然师兄弟十几年没见面,但却兄弟同情,自有一份默契。比赛一开始,6位师兄弟便分头行动。

    另一边的莫白,这时也没歇着,也开始制作。

    而且,莫白这一边的量比较大,他可是一刻也不敢停,声怕两个多小时的比赛完成不了作品。

    同时,两位主持人也开始走到两边方阵,分别向电视机前的观众介绍着两队的比赛。

    “李师傅,您这肥肉切的也太工整了吧。”

    李唯一来到刘福全这一边,看着师福全师弟李师傅切的一手无比工整的肥肉,无比惊叹的说道。

    “呵呵,主持人抬举了,我就这一手刀工还好,其他的都比几位师兄差。”

    李师傅有一些不好意思,一边回答,但手中动作却没有丝毫停下。

    转眼,一块1斤来重的肥肉就被他切成了无数块长约两寸方形的肉块。

    “哎,李师傅,您这是要作红绕肉吗?”

    看着李师傅切好的方形肉块,李唯一问道。

    “不是红绕肉,是东坡肉。”

    李师傅摇摇头,说道。

    其实东坡肉也是红烧肉的一种,不过,东坡肉比起一般的红烧肉略有不同。

    此中的东坡肉是为江浙名菜,一般将肉切成两寸方许,一半肥肉,一半瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。

    当然,说到东坡肉,他还有一个典故。

    相传苏东坡来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼大片被淹。由于苏东坡及早采取有效措施,使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

    东坡肉虽然制作繁杂,但华夏对于猪肉情有独衷,再加上东坡肉确实美味,不只是江浙人喜欢吃,全国所有人都喜欢吃。

    所以东坡肉也被例入为中国十大名菜之一。

    “哎,让我们来看看莫白这里。”

    镜头这时从刘福全那一边拉到了莫白这里。

    主持人肖肖看着莫白一行人不停的忙这忙那,正要开口。

    可是,不等肖肖提问,莫白直接就说道:“不好意思,主持人,无口奉告。”

    这倒不是莫白娇情,也不是莫白太狂。

    实在是因为他现在忙得不可开交,哪有时间搭理这个主持人。

    万一聊着聊着,自己的菜没做完全,那可真是一大遗憾呢。

    只是,莫白没这想法,但莫白这般说法却是让主持人肖肖目瞪口呆。

    “我去。”

    “莫白这丫的连美女主持都不理了。”

    “哈哈哈,看莫白这一边,直接将主持人呛着不知道说什么了。”

    不少观众看到这一幕,也是不由得乐了。

    这个莫白,还真是每一期都令人大吃一惊呀。

    不过,虽然如此。被莫白拒绝的主持人肖肖也没有生气,到底是知名主持人,哪怕莫白这样说,肖肖还是微笑着说道:“看来莫白这一边忙得都说不上话来了,那么,我们不打扰莫白,还是去看看刘掌柜那边的情况吧。”

    说着,肖肖直接走开,与李唯一一起,介绍聚芳堂刘福全这一边的情况。

    “齐师傅,您这豆腐,是要制作麻辣豆腐吗?”

    看着齐师傅准备的豆腐,肖肖问道。

    “是的。”

    齐师傅点头:“做为川菜中的麻辣豆腐,虽然制作简单,造型普通,但是因为味道过瘾,这一道菜早已走出了川蜀,成为了全国民众所有人都喜欢吃的一道美食。”

    不用说,麻辣豆腐也同样是十大名菜之一。

    接着,在麻辣豆腐之后,刘福全也介绍了另一道名菜:宫保鸡丁。

    做为十大名菜排名第一的名菜,不管是川菜,鲁菜,还是贵菜,都有收录宫保鸡丁。

    而且,宫保鸡丁不仅在国内知名,而且还走向了世界。

    据说,老外对于国人美食的第一映像,就是这个宫保鸡丁。

    不过,也正因为宫保鸡丁的名气,所以各大菜系都有各自对于宫保鸡丁的作法。

    【川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉,由于鸡脯肉不容易入味,炒出来鸡肉容易嫩滑不足,需要在码味上浆之前,用刀背将鸡肉拍打几下,或者放入一只蛋白,这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节,味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香,突出糊辣味。】

    【鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感,鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留鸡丁的鲜嫩。至于贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒,和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜,请注意这个“酸”字,酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。】

    做为聚芳堂掌柜刘福全,对于宫保鸡丁似乎无比的有研究,说到这一道菜时,一时侃侃而谈。

    “那么,刘掌柜,你们聚芳堂的宫保鸡丁,又属于哪一个版的呢?”

    “我们呀,不是川菜,也不是鲁版,更不是贵版。”

    说到这,刘福全却是一脸的自信:“我们的宫保鸡丁,是融合川版,鲁版,贵版之精华,开创出来的属于我们聚芳堂版的独到作品。”

    “融合各家之精华,自创成派,厉害。”

    主持人肖肖感慨的说道。

    “是的,中华文化博大精深,其中体现的就是这一融合。不管是什么文化,什么风俗,都完全融合进入了我们华夏体系,如此,这才有了我们五千年的华夏文化。”

    李唯一亦是赞叹的说道。

    当然,对于电视机前的观众来说,刘福全这一边的十大名菜,也令他们无比的激动。

    “十大名菜,果然是十大名菜。”

    “没想到十大名菜里面竟然有这么多的底蕴。”

    “是呀,十大名菜里面我可是吃过三四道,但今天才第一次知道十大名菜里面还有这么多的故事。”

    “可不是,别说是宫保鸡丁的,哪怕就是最为普通的麻辣豆腐,亦是无比的经典。”

    “更为不可思议的是聚芳堂的十大名菜还与我们吃的十大名菜不一样。”

    “没错,刘掌柜所说的融合各菜系之精华,自创的独到精品,太期待了。”

    “我恨不得现在就点一份十大名菜系列了。”

    “完蛋,别说是聚芳堂的名声,哪怕就是这十大名菜的名头,也不可能输呀。”

    “说的太对了,我都为莫白担心起来了。聚芳堂竟然拿出了十大名菜,真不敢相信,莫白还能以什么样的菜进行反击。”

    虽然在比赛之前就有人预料过聚芳堂可能会拿出十大名菜系列。

    但是,当真正拿出之时,仍是震惊着无数的观众。

    而对于那些支持莫白的粉丝来说,十大名菜系列一出,却是令他们感到无比的紧张。

    “高手,这才是中华美食大赛最为顶尖的高手。”

    “大白碰到对手了。”

    “是呀,聚芳堂……啧啧,我为大白捏了一把汗。”

    “反正以我的脑洞,我是想不出大白还有赢的机会。”

    “是呀,十大名菜的名头实在是太大了,这已经超出了名菜的范围,这是活生生的文化。”

    “而且,这十大名菜还是由聚芳堂掌柜亲自出手。要知道,这十大名菜,前國家领导人都吃过呢。”

    “好吧,我知道这一次的冠军是谁了。”

    “谁呀?”

    “刘福全喽。”

    “我曰,你还是不是我们白玉堂弟子了,竟然不支持大白。”

    “我也想支持大白呀,可是,没看到刘福会脸上就恨不得贴上御用大厨的名头这个字吗,大白怎么斗得过。”

    “好吧,看来大白还是好好踢球吧。”

    比赛只进行到一半,一众看客都已感觉到了冠军的最终所属。

    虽然仍是有人支持莫白,但面对着聚芳堂的十大名菜,他们还真生不起半点的希望。
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